L-addittivi huma sustanzi li jistgħu jtejbu l-kulur, l-aroma, it-togħma u l-għamla tal-ikel u huma miżjuda mal-ikel għall-ħtiġijiet tat-teknoloġija tal-preservazzjoni u tal-ipproċessar. Bħalissa, hemm 23 kategorija ta' aktar minn 2,000 addittivi fil-katalgu tal-addittivi tal-ikel ta' pajjiżi, li fosthom varjetajiet użati b'mod komuni jinkludu sustanzi li jagħtu ħlewwa. , aġenti qarsa, preservattivi, koloranti, aġenti tal-ibbliċjar, sustanzi li jħaxxnu, koagulanti, eċċ.
1. Aċidi grassi trans: Żjut veġetali idroġenati, żjut veġetali raffinati, shortenings, eċċ huma kollha suspettati li fihom aċidi grassi trans, li jistgħu jżidu r-riskju ta 'mard tas-sistema kardjovaskulari. Ipprova jikkunsmaw mill-inqas possibbli.
2. Preservattivi: Sodium benzoate, preservattiv komuni, huwa komuni ħafna fix-xorb u ikel ieħor, u m'għandux jittiekel f'eċċess; Nitrite: speċjalment komuni fil-laħam ipproċessat, jista 'jipprevjeni t-taħsir tal-laħam, iżda jista' jkun ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem Sintetizza nitrosamines, li jistgħu jikkawżaw kanċer.
3. Bliċ: Il-kubrit ħafna drabi jintuża biex jiffumig frott konfettura. Dan it-tip ta 'ikel innifsu huwa ħżiena għas-saħħa.
4. Aġent li jħaxxin: Aġent li jħaxxin jista 'jżid il-viskożità ta' l-ikel jew jifforma ġel, u b'hekk ibiddel il-proprjetajiet fiżiċi ta 'l-ikel, jagħti lill-ikel togħma li teħel u adattata, u għandu wkoll il-funzjonijiet ta' emulsifikazzjoni, stabbilizzazzjoni jew sospensjoni ta 'l-ikel. Materjal, ipprova tiekol mill-inqas possibbli.
5. Ħlewwa:
① Zokkor abjad: Dan huwa sukrożju ordinarju u jista 'jittiekel b'kunfidenza.
② Ġulepp tal-fruttożju: Wara l-idroliżi, isir fruttożju u glukożju, li huwa ħelu minn zokkor ordinarju, iżda konsum eċċessiv huwa aktar probabbli li jinduċi fwied xaħmi.
③ Alkoħol taz-zokkor: Baxx ħafna f'kaloriji u mhux probabbli li jinduċu t-snien tas-snien.
④ Aspartame: Ħlewwa b'kaloriji baxxi ħafna.
⑤ Saccharin sodium: ħlewwa relattivament antik b'togħma mhux tajba ħafna.
6. Kuluri: Il-koloranti huma sustanzi li jistgħu jagħtu l-kulur lill-ikel u jtejbu l-kulur tal-ikel. Kuluri artifiċjali għandhom tendenza li jkunu irħas u aktar stabbli minn kuluri naturali, iżda t-tfal għandhom jikkunsmaw inqas minnhom.